U více druhů salátů rozdělíme listy, které opereme a protřepeme. Listy salátu natrháme na menší kousky. Oškrábanou mrkev pomocí škrabky nakrájíme na slabé proužky. Tofu nakrájíme na kostky. Umytá rajčata nakrájíme na kostičky.
Sojovou oláčku promícháme s olivovým olejem a zázvorem.
Připravenou zálivkou promícháme zeleninový salát.
Letní salát s tofu a zázvorem podáváme samotný, ale také jako přílohu ke grilovanému masu.