Rizoto s ricottou a citronem

Name: Rizoto s ricottou a citronem
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: Česnek 2 strouž.; Cibule 1 ks; Sůl; Bílé víno suché 80 ml; Pepř; Rýže arborio 400 g; Vývar kuřecí 1,5 l; Citronová šťáva 2 plž; Citronová kůra 2 plž; Parmazán 40 g; Ricotta 200 g; Olej olivový 2 plž; Oregano čerstvé 1 hrs.; Chilli vločky 1 člž; Máslo 45 g

Snadné

31-45 minut

4/5

Italská

Hlavní chod

Ingredience4 porce

4 porce

Česnek 2 strouž.
Cibule 1 ks
Sůl
Bílé víno suché 80 ml
Pepř
Rýže arborio 400 g
Vývar kuřecí 1,5 l
Citronová šťáva 2 plž
Citronová kůra 2 plž
Parmazán 40 g
Ricotta 200 g
Olej olivový 2 plž
Oregano čerstvé 1 hrs.
Chilli vločky 1 člž
Máslo 45 g

Česnek 2 strouž.
Cibule 1 ks
Sůl
Bílé víno suché 80 ml
Pepř
Rýže arborio 400 g
Vývar kuřecí 1,5 l
Citronová šťáva 2 plž
Citronová kůra 2 plž
Parmazán 40 g
Ricotta 200 g
Olej olivový 2 plž
Oregano čerstvé 1 hrs.
Chilli vločky 1 člž
Máslo 45 g

Příprava

Máslo rozpustím v hlubší pánvi a nechám na něm 4–5 minut zesklovatět cibuli a česnek. Přiliju víno, osolím, opepřím a nechám tak 2 minuty povařit.

Vsypu rýži a dobře ji promíchám, aby se obalila máslem, cibulí a česnekem. Zaleju 250 ml vývaru a počkám, až se začne vařit.

Stáhnu plamen, občas promíchám a až se vývar vsákne, doleju další. Vařím 20–25 minut, dokud není rýže měkká. Sundám z plotýnky, vmíchám citronovou šťávu, kůru a parmazán, nakonec opatrně i ricottu.

Na malé pánvičce rozehřeju olivový olej a dokřupava opeču oreganové lístky. Nechám je okapat na papírové utěrce.

V té samé pánvičce rozpustím máslo. Tím pak pokapeme hotové rizoto.

Rizoto rozdělím na talíře, posypu chilli vločkami, ozdobím oreganovými lístky a pokapu rozpuštěným máslem. Ozdobím a ochutím zbylou citronovou kůrou a s očekáváním velké chvály servíruju.

Máslo rozpustím v hlubší pánvi a nechám na něm 4–5 minut zesklovatět cibuli a česnek. Přiliju víno, osolím, opepřím a nechám tak 2 minuty povařit.

Vsypu rýži a dobře ji promíchám, aby se obalila máslem, cibulí a česnekem. Zaleju 250 ml vývaru a počkám, až se začne vařit.

Na malé pánvičce rozehřeju olivový olej a dokřupava opeču oreganové lístky. Nechám je okapat na papírové utěrce.

V té samé pánvičce rozpustím máslo. Tím pak pokapeme hotové rizoto.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout