Prémiový obsah
★★★
28.4K čtenářů
Uzená pečeně
1 h 30 m
Kuchař Berda
Uzená pečeně
- Uzené maso nakrájíme podle žeber, hovězí na tenké plátky, které protáhneme slaninou, osolíme, opepříme, poprášíme muškátovým oříškem a vložíme je do připravených zářezů v uzeném masu.
- Pak celý kus pevně převážeme nití.
- Na tuku osmahneme kořenovou zeleninu a cibuli a do směsi vložíme připravené maso.
- Podlijeme vínem, přidáme nové koření a bobkový list a v troubě pečeme do změknutí.
- Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na šikmé plátky.
- Vysmahlou šťávu zaprášíme moukou, zředíme vodou, povaříme a přecedíme na maso.
- uzené maso (kotlety)
- hovězí maso (zadní)
- slanina
- máslo
- mrkev
- petržel
- celer
- cibule
- nové koření
- bobkový list
- muškátový oříšek
- 250 ml víno (červené)
- mouka (hladká)
- pepř
- sůl
Skvrny od kávy
Skvrny od kávy vyčistíme tak, že látku namočíme do studeného mléka a potom vypereme.
Čerstvé skvrny nejlépe odstraníme octovou vodou a můžeme je také posypat solí a třít vlhkým hadříkem.
Podobné recepty
Pečená uzená krkovička
Omyté maso zabalíme do alobalu, dáme ho do pekáče a upečeme asi hodinu ve vyhřáté troubě. Necháme ho
Uzená pečeně v krustě
Připravíme si marinádu. Maso vložíme do misky a přelijeme víno, posypeme nastrouhaným zázvorem, cibulí
Pečené uzené pikantní
Maso omyjeme, osušíme a kolem dokola opepříme. Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm po všech stranách
Uzená kladenská vepřová pečeně
Do pečeně napícháme pomocí stříkačky s jehlou česnekovo-solný Jakmile pečeně oschne, zvýšíme teplotu v udírně na
Pečené rizoto s uzeným masem
Maso si nakrájíme na plátky, zeleninu na kousky, na pánvi orestujeme maso, poté česnek, cibuli. Přidáme
Pečený uzený bůček s bramborovou kaší
Přidáme uzený bůček. Během pečení maso poléváme výpekem.
Vepřový pečený uzený bůček se zeleninou
Pečeme na 170 stupňů do měkka, během pečení podléváme
