4.9K čtenářů
Rybízová zavařenina se švestkami
45 m
Kuchař Berda
Rybízová zavařenina se švestkami
- Omytý rybíz umeleme i se stopkami v mlýnku na ovoce.
- Švestky opereme, vypeckujeme a nakrájíme na nudličky.
- Vmícháme je do hrnce s rybízovou šťávou, přidáme badyán a za stálého míchání přivedeme k varu.
- Po částech přidáváme želírovací cukr a pět minut vaříme, dokud směs nezačne houstnout.
- Vyjmeme koření a zavařeninu ještě za horka plníme do čistých skleniček.
- Dobře je uzavřeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
- 500 g červeného rybízu
- 500 g černého rybízu
- 500 g švestky
- 500 g želírovacího cukr
- 4 badyán (celý)
Uchovávání vajec
Vejce uchováváme vždy špičkou dolů, aby žloutek ležel na bílku a ne ve vzduchové bublině.
Podobné recepty
Rybízová zavařenina
Rybíz propereme ve vodě, obereme od třapin a naplníme do sklenic. Při plnění sklenici často setřásáme
Zaječí guláš s rybízovou zavařeninou
Během vaření ještě do guláše přidáme rybízový kompot
Švestková zavařenina z neloupaných švestek
Kompot z celých neloupaných švestek připravujeme z lehce předvařených švestek.
Netradiční zavařeniny
DÝŇOVÝ KOMPOT S ANANASEM Termín domácích zavařenin ŠVESTKOVÁ ZAVAŘENINA SE SKOŘICÍ Pokud při kontrole
Mrkvová zavařenina
Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Smícháme s citronovou a pomerančovou šťávou a kůrou, cukrem a promícháme
Zavařenina z třešní
Plody odstopkujeme, protřídíme a jsou-li červivé, zalijeme je vodou teplou na 40°C s přídavkem 15 gramů
Angreštová zavařenina
Z plodů angreštu vytřídíme měkké a popraskané bobule, odstraníme z nich zbytky okvětí a stopek a pečlivě
Hrušková zavařenina
Hrušky oloupeme rozkrojíme na půlky nebo čtvrtky. Aby nám hrušky nezhnědly, dáváme je do studené vody
Broskvová zavařenina
Broskve oloupeme buď nerezovým nožem nebo je spaříme ve vodě na 90°C teplé, do které jsme přidali 20
Borůvková zavařenina
Borůvky zalijeme studenou vodou a necháme tak vyplavit všechny nežádoucí příměsi jako jsou lístky a jehličí
