Francouzská paštika ze zvěřiny
- Zvěřinu, krkovici i játra pečlivě omyjeme a vše společně pomeleme na masovém strojku. Nové koření, černý pepř, sůl a jalovec umeleme, přidáme strouhaný zázvor.
- Takto připravenou kořenící směs nasypeme k pomletému masu, přidáme brusinkový kompot i se šťávou a vše dobře promícháme.
- Touto směsí plníme zavařovací sklenice. Nahoru do každé sklenice přidáme 1 bobkový list a 3 kuličky nového koření.
- Sklenice naskládáme na pekáč s vodou a troubě vyhřáté na 120 °C pečeme ve vodní lázni asi dvě a půl hodiny.
- Potom ještě za horka zavíčkujeme a už nemusíme sterilizovat.
- Podáváme s čerstvým pečivem a ovocným kompotem.
- 400 g zvěřiny
- 300 g vepřová krkovice
- 300 g vepřová játra
- 100 g brusinkového kompotu
- sůl
- 8 kuličky černý pepř
- 8 kuličky nové koření
- 8 kuličky jalovec
- 5 bobkových listů
- 1/2 lžička zázvor
Skvrny od borůvek
Myslíte si, že skvrny od borůvek nejdou vyčistit? Tak to se pletete, když použijete kyselé mléko, a pak oděv vyperete v teplé vodě.
Fleky budou pryč.
Podobné recepty
Zvěřina na víně
V silnostěnném kastrolu orestujeme na polovině oleje zeleninu dozlatova. Poté přidáme česnek a minutu
Majonézový salát ze zvěřiny
Žloutek vymícháme se solí, hořčicí, přičemž postupně přikapáváme olej. Majonézovou směs rozředíme zakysanou
Podzimní omáčka se zvěřinou
Příprava marinády bude Vašim prvním krokem. Nakrájejte si zeleninu, klidně na trošku větší kousky – mrkev
Guláš ze zvěřiny na tymiánu
Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme
Zvěřinové ragú s těstovinami
Mrkev a petržel oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší
Zvěřina na víně podle Pauluse
Troubu předehřejeme na 180°C. ve velkém silnostěnném kastrolu rozehřejeme polovinu oleje a másla a osmažíme
Závin z listového těsta se zvěřinou
Omyté a očištěné maso nakrájíme na nudličky, osolíme je, opepříme a obalíme ve směsi škrobové moučky
Houbová paštika
Houby podusíme na másle s nadrobno nasekanou cibulkou. Podlijeme vínem, přidáme šafrán a kmín. Jakmile
Králičí paštika
Maso uvaříme v osolené vodě, sádlo vyškvaříme, cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme na pánvi. Maso
Sojová paštika
Sójové boby namočíme na několik hodin a pak vaříme půl druhé hodiny ve vodě se solí a česnekem. Umeleme
Dědečkova paštika
Uvařenou paštiku necháme vychladnout a teprve potom Paštika vařením nabude, proto sklenice příliš neplníme