Prémiový obsah
★★★
17.2K čtenářů
2 h 5 m
Kuchař Berda
Skvrny od kávy vyčistíme tak, že látku namočíme do studeného mléka a potom vypereme.
Čerstvé skvrny nejlépe odstraníme octovou vodou a můžeme je také posypat solí a třít vlhkým hadříkem.
Umyté kotlety posolíme, okořeníme černým a novým kořením a obalíme v hladké mouce. Na rozpáleném sádle
Kotlety si okořeníme a potřeme olejem. Připravené maso položíme na gril a během pečení potíráme pivem
Očištěné a omyté maso nakrájíme na větší kostky a přelijeme je rozpáleným máslem. V chladu je necháme
Sušené švestky spaříme horkou vodou, zalijeme červeným vínem a v kastrůlku přivedeme k varu. Odstavíme
Na sádle orestujeme na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, cibuli a koření. Přidáme na malé nudličky
V hmoždíři rozdrtíme pepř a jalovec spolu se solí. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na porce. Každou
Hřbet z divočáka si nakrájejte na stejně velké, asi
Na dno plechu dáme trochu nastrouhané zeleniny, já měla zeleninu s cibulí, česnekem a slaninou, vše
Do litru vody přidáme 3 lžííce soli, předvaříme, a přecedíme. Napíchneme kýtu u kosti. Zabíláme do směsi
Na sádle orestujeme nakrájenou zeleninu a na ní pak kančí maso. Osolíme, opepříme, zalijeme vínem a