Prémiový obsah
★★★
4.2K čtenářů
Srnčí játra s celerem
1 h 5 m
Kuchař Berda
Srnčí játra s celerem
- Celery očistíme, omyjeme a uvaříme ve slané vodě do poloměkka.
- Zchladlé je nakrájíme na plátky silné cca 1,5 cm.
- Připravená játra, odleželá v kysaném mléce a omytá, pokrájíme na stejně silné plátky.
- Opepříme je, poprášíme muškátovým květem a obalíme v mouce.
- Opečeme rychle dočervena po obou stranách spolu s připravenými plátky celeru, který osmahneme dozlatova.
- Játra před podáváním osolíme.
- Podáváme je na plátcích opečeného celeru, ozdobená plátky citrónu a kroužky ze syrové cibule, pokapaná worcesterskou omáčkou a kečupem.
- Jako přílohu podáváme pečivo nebo opékané brambory.
- 600 g srnčí játra
- 3 celer
- mletý pepř
- muškátový květ
- 4 lžíce mouka
- sůl
- 120 g tuk
- 20 g máslo
- 1 cibule
- 1/2 citrón
- kečup
- worcestrová omáčka
Loupání česneku
Pokud slupky na česneku drží víc, než se nám hodí, položíme stroužek česneku na prkénko a plochou stranou nože zmáčkneme.
Slupky pak půjdou lépe odstranit.
Podobné recepty
Pikantní srnčí játra
Srnčí játra naložíme na několik hodin do mléka, může Potom játra omyjeme a nakrájíme na plátky.
Srnčí játra na víně
Připravená játra, odleželá 2 hodiny v kysaném mléce Dusíme doměkka a nakonec játra osolíme.
Špíz- srnčí játra na jehle
Připravená játra odleželá v kysaném mléce omyjeme a Jakmile jsou játra měkká, podáváme je s válečkem bylinkového
Kapr na celeru
nakrájíme na tenké nudličky dobře očištěnou slaninu a celer rybího vývaru z kostky a asi čtvrt hodiny dusíme, až celer
Celer s houbami
Oloupaný celer nakrájíme na 8 plátků. Nadívaný celer zavineme do plátku slaniny a dáme zapéci
Srnčí řízečky
Maso nakrájíme na plátky, zlehka naklepeme. Osolíme, opepříme a po jedné straně potřeme slabounce rozmačkaným
