Smetanový krém z lesních hřibů

Name: Smetanový krém z lesních hřibů
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g houby (čerstvé hřiby); 2 cibule; olej (olivový); kmín (drcený, na špičku nože); sůl

1 h

Kuchař Berda

@petr-berda

Smetanový krém z lesních hřibů

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Hřiby očistíme, pokud máme houb příliš červavé, budeme potřebovat větší množství, hub by mělo být 500 g po očištění.
Očištěné houby nakrájíme na kousky, v hrnci rozeřejeme olej, orestujeme nakrájenou cibulku, přidáme houby, posypeme kmínem, osolíme, opepříme a necháme asi 20 - 25 minut podusit.
Během dušení můžeme podle potřeby mírně podlít vodou nebo vývarem - pokud máme k dispozici vývar, polévka získá silnější chuť.
Do podušené houbové směsi vmícháme smetanu, prohřejeme asi 5 minut a tyčovým mixérem polévku rozmixujeme na smetanový krém, který podle chuti můžeme dosolit.
Podáváme s opečeným chlebem nebo s krutony.