Prémiový obsah
★★★
11.8K čtenářů
Moravská roštěnka
1 h 50 m
Kuchař Berda
Moravská roštěnka
- Maso nakrájíme na plátky, okraje nařízneme a naklepeme.
- Osolíme, opepříme a odložíme na chladné místo.
- Drobně nakrájenou uzenou slaninu rozškvaříme, přidáme drobně nasekanou očištěnou cibuli a za stálého míchání osmahneme.
- Potom vmícháme na malé kostky nakrájenou klobásu, nakrájené kyselé zelí, na hrubém struhadle nastrouhané oloupané brambory, kmín, sůl a podusíme.
- Odložené plátky masa potřeme takto připravenou směsí, potom je svineme, svážeme nití, vložíme do rozehřátého sádla, prudce opečeme ze všech stran, podlijeme masovým vývarem, zahustíme hladkou moukou a přikryté dusíme doměkka.
- hovězí maso (roštěná)
- sůl
- pepř (mletý)
- slanina (uzená)
- cibule
- 100 g klobása (moravské)
- 250 g zelí (kyselé)
- 4 ks brambory
- kmín
- sádlo
- vývar (masový)
- 40 g mouka (hladká)
Skvrny od smůly
Skvrny od smůly nejlépe odstraníme odlakovačem na nehty a nebo je potíráme hadříkem namočeným v benzínu.
Podobné recepty
Moravský vrabec s moravským zelím
Větší kostky vepřového masa promícháme s prolisovaným česnekem, solí, kmínem a nahrubo nakrájenými dvěma
Moravské roštěnky
Rozehřejeme olej a roštěnky zprudka po obou stranách Moravské roštěnky podáváme s hranolky a zeleninovým
Moravský hrnec
Maso nakrájené na kostky osolíme a prudce osmahneme na oleji zároveň s cibulkou. Když je už cibule růžová
Moravská kachna
Nádivka: Špek orestujeme s cibulí a vmícháme do nakrájeného a navlhčeného rohlíku. Přidáme žloutky, sekanou
Moravský lák
Vše spaříme a necháme vychladnout. Okurky zavařujeme spolu s 5 zrnky pepře, 3 kuličkami nového koření
MORAVSKÉ JITRNICEE
Střeva si buďto dobře vypereme nebo si koupíme na jatkách (u řezníka) a nařežeme je cca na 30 cm a zašpejlujeme
Moravský vrabec
Maso nakrájíme na stejnoměrné kusy, osolíme, okořeníme kmínem a potřeme prolisovaným česnekem. Do pekáče
Moravské jitrnice
Vepřové maso uvaříme v osolené vodě s pepřem do měkka. Poté koření vyjmeme a maso a vnitřnosti i s kůžemi
Roštěnka v alobalu
Roštěnku zbavíme tuku, po okrajích nařízneme, naklepeme Alobal potřeme olejem, rozprostřeme na něj roštěnku
Mexické roštěnky
Roštěnky očistíme, naklepeme, po okrajích lehce nařízneme Do vymazané zapékací mísy narovnáme osmažené roštěnky
Smažené roštěnky
Maso nakrájíme na řízky a osolíme. Na vál dáme strouhanku a řízky v ní důkladně z obou stran naklepeme