Prémiový obsah
★★★
13.5K čtenářů
Bylinková omáčka
25 m
Kuchař Berda
Bylinková omáčka
- Syrové žloutky s citrónovou šťávou osolíme, opepříme a šleháme nad párou do pěny.
- Pak zašleháme vlažnou vodu, víno a když je omáčka dostatečně hustá, přidáme jemně nasekanou cibulku, kapary, kyselé okurky, petrželovou nať, estragon.
- Vše ještě nad párou šleháme a hned podáváme.
- Omáčka je vhodná k rybám pečeným na roštu, ke smažené zelenině i pečeným masům.
- 2 žloutky
- 50 g máslo
- 1 citrón
- trocha voda
- sůl
- mletý pepř
- 1 cibule (malá)
- lžíce kapary
- 1 kyselá okurky
- petrželová nať
- estragon
- 1 lžíce víno
Šťavnaté steaky
Vepřové i hovězí steaky solíme vždy téměř před koncem přípravy, nikdy ne na začátku.
Maso by ztratilo mnoho vody, bylo by vyschlé a ne šťavnaté.
Podobné recepty
Fusilli s bylinkovou omáčkou
Těstoviny uvaříme podle návodu. Mezitím si připravíme pesto. Pár lístků bazalky vložíme do mixéru s tvrdým
Vepřová panenka s pepřovo-bylinkovou omáčkou
Omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem, přelijeme jí na
Bylinková sůl
Můžeme použít oprcadu jakekoliv bylinky a jedlé květy, co nám zahrádka nabízí. Ty poté nasekáme a usušíme
Bylinkové brambory
Lžíci sádla dáme na pánev, necháme rozpustit a přidáme na plátky nakrájený česnek. Brambory uvařené předem
Bylinkové máslo
Máslo necháme změknout, bylinky omyjeme a osušíme. Citron důkladně omyjeme. Do měkkého másla zamícháme
Bylinkové brambůrky
Brambory pořádně omyjeme, ale neloupeme. Poté nakrájíme na měsíčky a dáme plech vyložený pečícím papírem
Bylinková pomazánka
Mandle namočíme den předem do vody. Další den přecedíme a umeleme společně se sezamem. Dáme do mixéru
Bylinkové pesto
Bylinky omyjeme a překrájíme na malé kousky. Dáme do mísy přidáme ořechy (nemusí být) a s olejem rozmixujeme
Bylinkový chléb
Chléb rozkrojíme na čtvrtiny a každou nařežeme z vrchu na plátky. Do mezer dáme kousky másla a nasekané
Bylinkové máslo
Máslo necháme změknout, nakrájíme na kousky a dáme do misky. Nakrájíme nadrobno omyté bylinky a přidáme
Populární
- Štěpánská omáčka
- Papriková omáčka s kuřecím masem
- Brusinková omáčka
- Znojemská omáčka
- Bratislavská omáčka
- Poctivá babiččina svíčková
- Hořčicová omáčka
- Estragonová francouzská omáčka k drůbeži
- Vaječná omáčka s vepřovým masem
- Svíčková omáčka podle Pohlreicha
- Jogurtová zálivka do salátů
- Cibulová omáčka se smetanou