Prémiový obsah
★★★
5.3K čtenářů
Pikantní broskvová omáčka
40 m
Kuchař Berda
Pikantní broskvová omáčka
- Broskve oloupeme, nakrájíme na kousky, dáme do hrnce s nepřilnavým povrchem nebo do hlubší pánve, přidáme citrónovou šťávu, cukr, jemně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a olej a podusíme asi 10 - 12 minut.
- Občas promícháme.
- Potom vmícháme koření - trochu drceného koriandru, špetku mleté skořice, sůl a mletý bílý pepř.
- Přidáme i jemně nasekané mátové lístky a společně na mírném ohni dusíme asi 20 - 25 minut, až se vše rozvaří do podoby sirupu.
- Do hotové omáčky dáme rozkrojenou chilli papričku a necháme ji vychladit.
- Můžeme podávat například ke grilovaným masům a steakům.
- Pokud všechnu nespotřebujeme uzavřeme do čistých lahviček a otočíme dnem vzhůru.
- Pokud zavaříme vydrží až rok, bez zavaření v lednici asi měsíc.
- 6 ks broskve
- 1 lžíce citrónová šťáva
- 2 lžíce olivový olej
- 130 g třtinový cukr
- 1 chilli (paprička)
- 1 cibule (červená)
- 2 stroužek česnek
- koriandr (drcený)
- špetka skořice
- špetka sůl
- bílý mletý pepř
- mátové lístky
Jak oloupat chřest
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory nebo speciální škrabkou na chřest. Loupejte od hlavičky směrem dolů. Mladý zelený chřest loupat nemusíte.
Podobné recepty
Kuře v pikantní omáčce
Všechny suroviny na omáčku smícháme a porce kuřete Během pečení kuře poléváme omáčkou.
Kuře v pikantní omáčce
Celé kuře naložíme do připravené omáčky a necháme odpočívat Během pečení potíráme omáčkou.
Treska s pikantní omáčkou
Pekáč vymažeme tukem, rybu dobře osušíme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a dáme do pekáčku. Můžeme
Broskvová limonáda
Broskve umyjte, vyčistěte, nakrájejte a rozmačkejte spolu s cukrem, vodou a citronovou šťávou. Nalijte
Broskvové mističky
Broskve omyjeme, nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme ovocný sirup, špetku