Celozrnné pirožky
- V acidofilním mléku rozpustíme droždí a necháme vzejít kvásek.
- Máslo rozpustíme a vmícháme do něj cukr, ocet a koření.
- Do prosáté mouky přidáme kvásek a máslovou směs a zaděláme těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
- Během kynutí ještě jednou propracujeme.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na másle orestujeme dozlatova.
- Brambory najemno nastrouháme nebo prolisujeme, smícháme s cibulkou, kořením a pomletými mandlemi.
- Vykynuté těsto na pomoučeném vále rozválíme na plát 5 milimetrů silný, vykrájíme z něj kolečka, rozdělíme na ně připravenou náplň, přehneme a dobře uzavřeme.
- Plech vyložíme papírem na pečení, pirožky na něj naskládáme, potřeme rozšlehaným vejcem a necháme ještě 20 minut kynout.
- Nakonec je v troubě předehřáté na 160 °C upečeme dorůžova.
- 500 g mouka (celozrnná)
- 1 kostka droždí
- 300 g mléko (acidofilní)
- 120 g máslo
- 1 lžička cukr
- 1 lžička jablečný ocet
- 1 lžička koření (na steaky)
- 1 vejce (na potření)
- 100 g cibule
- 60 g máslo
- 200 g brambory (vařené)
- 60 g mandle
- 1 lžička koření (na steaky)
Připálené mléko
Pokud připálíme mléko v hliníkovém hrnci, stačí v hrnci povařit jednu cibuli.
Připálené mléko vystoupí na hladinu v podobě pěny.
Podobné recepty
Celozrnné housky
Všechny suroviny ve velké míse pořádně propracujeme. Mísu na 45 minut - 1 hodinu odložíme na teplé místo
Celozrnné crackery
Na válu smícháme pšeničné mouky se sójovou. Osolíme. Přidáme změklé máslo nebo rostlinný tuk a ocet s
Celozrnné placičky
Pšeničný šrot zalijeme studenou vodou, promícháme a dáme na 24 hodin do lednice. Poté přidáme sůl, pepř
Celozrnné opečenky
V hlubokém talíři rozšleháme vajíčka, přidáme mléko a Solčanku. Namočíme v nich všechny plátky chleba
Celozrnný koláč
Do vlažné vody dáme lžičku cukru a droždí a dáme vykynout. V míse smícháme ostatní suroviny s vykynutým
Celozrnná pizza
Z mléka, cukru, droždí a vlažného mléka připravíme kvásek, který necháme odležet několik minut. Z mouky
Celozrnný kuskus se zeleninou
Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli. Přidáme na kousky nakrájený česnek, zázvor a zeleninu. Osmahneme
Celozrnné košíčky s ovocem
Na vále prosejeme obě mouky, kousky máslo a 2 lžíce vody. Přidáme 1 lžíce moučkového cukru, špetku soli
Celozrnná karobová bábovka
Vejce ušleháme s olejem a poté postupně přimícháváme ostatní suroviny. Důkladně promícháme a nalijeme
Celozrnné lívanečky s krémem
Na těsto si smícháme mléko, cukr, žloutky, mouku smíchanou s kypřícím práškem. Nakonec na těsta zamícháme
Celozrnné tortilly s masem
Nejprve pod studenou tekoucí vodou omyjeme listy salátu, které otřepeme a necháme chvíli okapat. Potom
Komentáře
Gisydělala jsem to spíše "na motivy": droždí nahradil kvásek, acidofilní bylo nahrazeno podmáslím, jiné koření, dovnitř doplněna šunka, mouka špaldová; nebylo použito celých 500 g mouky (doporučuji přidávat po částech), s těstem se velmi dobře pracovalo, vyšlo to na 15 ks o průměru 13 cm; vřele doporučuji