Kachní polévka se zeleninou
- Vnitřnosti společně s kachními kostmi dáme do hrnce, přidáme očištěnou a nakrájenou mrkev a petržel, osolíme, opepříme, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni minimálně hodinu.
- Játra pomeleme, dáme do mísy nebo hlubšího talíře, přidáme prolisovaný česnek, strouhanku, sůl, pepř a vejce.
- Přidáme ještě jemně nasekanou cibulovou nať a důkladně promícháme na souvislé těstíčko, ze kterého budeme dělat knedlíčky.
- Hotový vývar scedíme, zeleninu jemně nakrájíme a dáme zpět do vývaru, maso obereme a můžeme také vrátit do polévky.
- Tu přivedeme k varu a zavařujeme do ní knedlíčky, které tvoříme třeba dvěma lžičkami.
- Povaříme asi 15 minut, pak polévku podle chuti dosolíme, můžeme ji lehce zahustit trochou jíšky a podáváme posypanou jemně nasekanou petrželovou natí.
- 200 g kachních jater
- kachní krk
- kachní žaludek
- kachní srdce
- několik kostí
- 150 g strouhanka
- 1 vejce
- 2 stroužek česnek
- 2 l voda
- 1 petržel
- 4 mrkev
- cibulová nať
- petrželová nať
- sůl
- pepř
Čistění smaltu
Smaltované umyvadlo a jiné prostředky budou jako nové, když je navlhčíme, posypeme kypřícím práškem a necháme vše přes noc působit.
Ráno stačí prášek jen smýt.
Podobné recepty
Kachní nudličky se zeleninou
Z kachních prsou stáhneme kůži, lehce naklepeme a nakrájíme Hotové maso se zeleninou dochutíme některou z omáček
Čínská kachní prsíčka se zeleninou
opékáme při vyšší teplotě za stálého míchání, až zelenina na každý nudlový talířek plátky prsíček, opraženou zeleninu
Kachní rillettes
Pekáč dáme na plotnu a rozehřejeme v něm trošku kachního Kachní rillettes podáváme na topince.
Kachní rillettes
Kachnu rozdělíme na osminy, potřeme solí, pepřem a prolisovaným česnekem. V kastrolu rozpustíme sádlo
Kachní vývar
Přidáme do něj nastrouhanou kořenovou zeleninu, osolíme Maso z kosti obereme a nakrájíme do polévky.
Kachní pomazánka
Maso si nakrájíme a poté rozmixujeme s výpekem. Přidáme najemno nasekanou cibuli, česnek a dochutíme
Polévka z kořenové zeleniny
Zeleninu, česnek a cibuli nakrájíme na malé kousky. Podlijeme vývarem a vaříme dokud zelenina nezměkne.
Dršťková polévka se zeleninou
Na sádle osmahneme kořenovou zeleninu a cibuli pokrájenou Vaříme dokud zelenina nezměkne.
Dršťková polévka se zeleninou
Do základu přidáme nakrájenou zeleninu a uvaříme ji Dršťky si pokrájíme a přidáme do polévky.
Kapří polévka se zeleninou
Na oleji orestujeme nakrájenou cibulku a kořenovou zeleninu Nudle uvaříme podle návodu a poté přidáme do polévky