Kořeněné asijské brambory

Name: Kořeněné asijské brambory
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 600 g brambory (menší); 120 g cizmy; 1 paprika (zelená); 250 ml kokosové mléko; 4 stroužek česnek

1 h 30 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Kořeněné asijské brambory

Cizrnu namočíme do studené vody na několik hodin a pak ji uvaříme doměkka.
Brambory důkladně opereme, překrájíme na půlky a uvaříme ve vodě tak, aby zůstaly ještě tuhé.
Slijeme je a necháme odkapat.
V hrnci rozehřejeme olej a brambory na něm opečeme.
Přidáme skořici, hřebíčky a kardamom, zalijeme kokosovým mlékem rozmíchaným s 250 ml vody, osolíme a přivedeme k varu.
Pak přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a zázvor, na kousky nakrájenou papriku a chilli papričku a zvolna dále dusíme doměkka, dokud se mléko téměř nevyvaří.
Na závěr přimícháme uvařenou cizrnu a podle potřeby směs dosolíme.
Rozdělíme ji na talíře, doplníme lístky koriandru a několika kuličkami pepře a ihned podáváme.
Můžeme použít jako přílohu k pečený masům nebo podávat jako samostatný pokrm.