Knedlíky plněné mletým masem a brokolicí

Name: Knedlíky plněné mletým masem a brokolicí
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1 kg brambory; mouka (hrubá); 1 vejce; 1/2 prášek do pečiva; sůl

1 h 40 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Knedlíky plněné mletým masem a brokolicí

Nejdříve uvaříme brambory ve slupce doměkka.
Oloupeme, necháme vychladnout a mezitím si připravíme masovou směs.
Na pánvi zahřejeme malé množství oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a mleté maso.
Ochutíme Solčankou a podlijeme malým množstvím vody, zmírníme plamen na minimum a dusíme.
Připravíme si bramborové těsto tak, že vychladlé brambory prolisujeme, vmícháme vajíčko, osolíme, vsypeme prášek do pečiva a nakonec postupně vmícháváme mouku tak, aby vzniklo těsto tak akorát na tvarování placek.
Až je maso téměř hotové, vmícháme nadrobno pokrájenou brokolici a ještě společně dusíme.
Hotovou masovo-brokolicovou směs necháme vychladnout.
Z těsta vytvarujeme placky, na každou dáme kopeček masovo-brokolicové směsi a pečlivě zabalíme do kulatého knedlíku.
Knedlíky dáme vařit do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 - 25 minut.
Na talíři knedlíky posypeme strouhaným sýrem.