Prémiový obsah
★★★
7.3K čtenářů
Štika vařená na modro
2 h
Patrik Kőlbl
Štika vařená na modro
- Štiku očistíme, omyjeme, vykucháme a pokapeme octem, aby kůže zmodrala a odložíme na chladné místo na 30 minut.
- Nadrobno nasekanou očištěnou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, sůl, černý pepř, pokapeme trochou vody a 10 minut dusíme.
- Červené víno smícháme s octem, 5 lžícemi vody a nalijeme na zeleninu.
- Promícháme, sejmeme z ohně a do vychladlé směsi přidáme strouhaný perník, šípkový džem, karamel a vaříme až do zhoustnutí.
- Uvařenou omáčku přecedíme, odleželé rybí maso nakrájíme na porce a vložíme do vychladlé omáčky.
- Uvedeme do varu a na mírném ohni vaříme 20 minut. Krátce před dokončením varu přidáme do omáčky nasekané ořechy, nasekané loupané mandle, rozinky a dovaříme.
- Potom mírně přisladíme moučkovým cukrem.
- 600 g štika
- cibule
- olej
- zelenina (kořenová)
- pepř (celý)
- 400 ml víno (červené)
- ocet
- perník (strouhaný)
- lžíce džem (šípkový)
- 2 lžíce karamel
- 100 g ořechy
- 100 g mandle
- rozinky
- cukr (moučkový)
Žádné utíkání
Mléko ani polévka nevyteče při vaření z hrnce, potřeme-li okraj tukem.
Podobné recepty
Kapr na modro
Kapra očistíme od šupin a odřežeme mu hlavu a ploutve. břicho opatrně rozřežeme, vytáhneme vnitřnosti
Ryba na modro
Kapra zbavíme šupin, ale kůži nestahujeme. Pokrájíme ho stejné kousky. Očištěnou, pokrájenou zeleninu
Štika na sardelích
Štiku očistíme, vykucháme, omyjeme a osušíme. ozdobíme plátky citrónu a podáváme s dušenou rýží nebo vařenými
Zapečená mořská štika
Rybu omyjeme, pokapeme osolenou citrónovou šťávou a necháme marinovat alespoň 2 hodiny někde v chladu
Štika pečená na másle
Očištěnou (zbavenou šupin) vykuchanou štiku dobře vypereme a za pilného potíráme máslem štiku upečeme.
Pečená vánoční štika
Rybu očistíme a vykucháme. Celou rybu podélně nařízneme, osolíme, opepříme a potřeme máslem. Celou rybu
Populární
- Smažené rybí filé pro začátečníky
- Rybí filé zapečené se sýrem
- Grilovaná makrela
- Zapečená ryba se zeleninou a sýrem
- Nejlepší pstruh na másle
- Losos se sýrovou omáčkou
- Pečený karas
- Tortilly s tuňákem
- Rybí filé se smetanovou omáčkou
- Pečený úhoř se šťouchanými bramborami
- Tagliatelle s lososem, špenátem a rajčaty
- Rybí filé s jogurtem