Prémiový obsah
★★★★
26.8K čtenářů
Skopová kýta na divoko
1 h 30 m
Kuchař Berda
Skopová kýta na divoko
- Skopovou kýtu necháme odležet v marinádě z octa, vody a jalovce.
- Pak protáhneme slaninou, osolíme a opepříme.
- Na pánvi rozpálíme sádlo, přidáme nakrájenou zeleninu a cibuli, necháme osmahnout, přidáme kýtu, trochu opečeme a pak podlijeme hovězím vývarem a pečeme do poloměkka.
- Pak kýtu vyndáme, šťávu zbavíme mastnoty, poprášíme moukou, zasmahneme, přilijeme vývar, červené víno, přidáme masovou kostku, citrónovou šťávu, vrátíme kýtu a dusíme do měkka.
- Vzniklou omáčku pak přecedíme a podáváme k masu.
- 1,5 kg skopové kýty
- ocet
- jalovec
- 60 g slanina
- sůl
- pepř
- 80 g sádlo
- 50 g petržel
- 30 g celer
- 50 g mrkev
- 30 g cibule
- 1 bobkový list
- tymián
- zázvor
- nové koření
- pepř (celý)
- 20 g mouka
- masová kostka
- citrónová šťáva
- 100 ml červené víno
- vývar (hovězí) (bujón)
Aby chlebíčky neokoraly
Pokud připravujeme větší množství chlebíčků, ať už den dopředu na oslavu, případně nám po nějaké takové chlebíčky zůstanou, uchovejme je v lednici přikryté mírně navlhčenou utěrkou (důkladně vyždímanou).
Chlebíčky tak neokorají a budou téměř jako čerstvé.
Podobné recepty
Skopová naložená kýta
Očištěnou kýtu dobře naklepeme a potom hustě potřeme Naloženou kýtu opláchneme, protáhneme hustě slaninou
Skopová kýta na rajčatech
Skopovou kýtu naklepeme, osolíme, v hrnci rozehřejeme olej a ze všech stran kýtu opečeme.
Skopová kýta na rožni
Vykostěnou skopovou kýtu protkneme stroužky česneku Při pečení kýtu potíráme olejem.
Pečená skopová kýta na česneku
Maso odblaníme, umyjeme, prošpikujeme polovinou očištěného česneku nakájeného na proužky. Opečeme na
Hovězí na divoko
Hovězí maso v celku prošpikujeme slaninou a uložíme do nádoby, nejlépe hliněné. Osolenou vodu s kořením
Vepřové na divoko
Do keramické nádoby dáme olej, nakrájenou cibuli, na kostky nakrájené maso, prolisovaný česnek, koření
Kapr na divoko
Porce kapra potřeme sardelovou pastou, kterou jsme utřeli s máslem. Pak je poprášíme hladkou moukou a
Ryzce na divoko
Na oleji podusíme nakrájenou cibuli a plátky česneku, přidáme nakrájené ryzce, plátek citronu s kůrou
Populární
Komentáře
HONZAProč cpete mezi recepty tolik reklam? Nezdá se vám to
trochu brutální?