Vepřové kolínko na rozmarýnu se špenátem

Name: Vepřové kolínko na rozmarýnu se špenátem
Total time: 2 h
Ingredients: 2 vepřové maso (koleno); rozmarýn; 3 kulička pepř (celý); 3 kulička nové koření; 100 g česnek

2 h

Redakce Recepty.eu

@redakce

Vepřové kolínko na rozmarýnu se špenátem

Kolena omyjeme a kůži lehce nařízneme po stranách.
Z česneku, oleje a soli umícháme marinádu, ve které maso obalíme a marinádu se snažíme dostat také do naříznuté části masa.
Přidáme také snítky rozmarýnu a necháme marinovat přes noc.
Druhý den kolena nejprve vaříme asi 2 až 2 a půl hodiny ve vroucí osolené vodě, poté je pečeme v troubě asi na 220 C.
Sádlo rozpálíme v hrnci, cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a na rozehřátém sádle opečeme dozlatova. Cibuli osolíme, pak zaprášíme moukou a za stálého míchání osmahneme jíšku.
Potom vlijeme mléko, stále mícháme, abychom jíšku nepřipálili, přidáme rozmražený špenát a za stálého míchání prohříváme.
Česnek oloupeme a prolisujeme do špenátu. Podle chuti osolíme, opepříme a až špenát probublává, vmícháme do něj rozmíchané vejce a ještě asi 5 minut vaříme.
Špenát podáváme jako přílohu ke kolínku.