Babiččin grilovaný bůček

Name: Babiččin grilovaný bůček
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg vepřového bůčku (bez kosti a kůže); 7 stroužků česneku; 3 snítky šalvěje; 3 snítky majoránky; Marináda:; 1 lžička mletého kmínu; šťáva z 1/2 citronu; 4 lžíce olivového oleje; 1 lžička tymiánu; 100 ml černého piva; sůl; špetka citronového pepře

Dokřupava vypečené a šťavnaté plátky bůčku byly předem naložené v pivní marinádě s česnekem, citronovou šťávou a bylinkami. Jako příloha se k nim výborně hodí grilovaná zelenina, dochucená stejnou marinádou.

Kroupovka

13 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby marinování masa

100 min (70 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

15. 7. 2010 09:35

Nutriční hodnoty

Energie	15 833 kJ / 3 784 kcal
Bílkoviny	148,99 g
Tuky	339,85 g
Vláknina	9,11 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	606 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	25,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve připravíme marinádu. V misce smícháme šťávu z citronu, olej, pivo, trochu citronového pepře, tymián, sůl a mletý kmín.
Šalvěj a majoránku nadrobno posekáme a promícháme s oloupaným, prolisovaným česnekem.
Bůček nakrájíme na centimetrové plátky, potřeme bylinkami s česnekem a naložíme do marinády nejméně na 2 hodiny, nejlépe ale přes noc.
Jak zbavit bůček kůže
Takto připravené maso položíme na gril nebo lávový kámen (potřený zbylým marinádovým olejem) a pozvolna grilujeme.
Během grilování maso otáčíme a potíráme zbylou marinádou.
TIP Jak a v čem nejlépe marinovat maso?

Poznámka autorky receptu

A když grilovat, tak grilovat – jako přílohu máme opečený chleba, grilované plátky brambor a cuketu, vše v chuti původně připravené marinády.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (108×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Grilované chipsy z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pipmaster 45 min

Grilovaný mix z krkovice, uzeného bůčku a hlívy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Grilovaná krkovička (plátky bůčku)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Pět znamení, která jsou mistry v grilování: Vodnář musí mít rybu, Kozoroh umí zvěřinu a Panna vyšvihne šťavnaté karbanáky

Grilovaný bůček po asijsku: Křupavé maso se sladkokyselou chutí voní citronovou trávou a je neskutečně šťavnaté

6 foto Hodnocení 153×

Jak dlouho péct bůček, aby byl měkký, šťavnatý a jen se rozpadal

Komentáře

kerasim

31. 3. 2016 21:45

recept výborný, akorát ten název ,, babiččin .....,, mi nesedí, zřejmě hodně mladá babička

Masožrout

23. 7. 2013 15:42

jj,postačí určitě obyč malý gril,mám tenhle a na to "semtam" grilování je to super za ty prachy

) www.nex-cz.cz/nex-cz/eshop/0/0/5/473-Gril-FLORALAND

Mája

10. 6. 2013 09:50

Leniii (neregistrovaný/á)
Přesně takovej mám taky. Původně sem si ho kupovala na balkón, ale pak sem se přestěhovala do baráku a tam ho taky občas využívám. To když toho masa není moc. Z mýho pohledu je v pohodě

Leniii

2. 4. 2013 09:15

Jéžiš, to vypadá skvěle... Bůček bych si dala hned, ale ty kalorie...;o) Akorát jsem se stěhovala a nemáme zahradu, tak zvažuju nějakej menší gril něco takovývohohle třeba www.dalmart.cz/zahrada-dilna/grily/grill-na-drevene-uhli-12-50st23012a.html Máte někdo zkusšenost, jestli to stačí a jak se na tom dělá? Mně se líbí teda hlavně cena, no, ale zase aby to nebylo nepoužitelný pak... Závidím, kdo si takovejhle bůček může udělat doma na zahradě :D

Katerina Valigurova

21. 8. 2012 14:06

vypadá to dobře-ukládám-vyzkouším

Leonysek

31. 7. 2012 11:46

Ty jo, tak to vypadá fakt dobře. Co vím, tak bůček se nemusí grilovat tak dlouho, já ho dělám na grilu na dřevěné uhlí (tomhle klasickém: www.grilykrby.cz/products/gril-weber-one-touch-premium-57cm-gourmet/) a stačí tak 20 minut, je potřeba ho hlídat, aby se nepřipálil. Ty uhlíky ho skvěle ovoní.