Hovězí maso na špeku a kořenové zelenině

Name: Hovězí maso na špeku a kořenové zelenině
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky hovězí roštěné (špička i zadní); 4 mrkve; 2 cibule; 1 celer; 100 g špeku; hladká mouka; 1 lžička drceného kmínu; 1 lžička mletého nového koření; 4 bobkové listy; mletý černý pepř; sůl; silný horký vývar

Pokud váháte, co uvařit k obědu, vyzkoušejte toto hovězí maso dušené ve vývaru s mrkví a celerem. Základ ze špeku a cibule a pomalé dušení masa zajistí tomuto jídlu bohatou chuť a připomene vám kuchyni našich babiček.

Eliza

22 názorů

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 110 min

135 min (25 min příprava + 110 min tepelná úprava)

25. 7. 2011 20:35

Hovězí maso na špeku a kořenové zelenině

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 609 kJ / 1 102 kcal
Bílkoviny	17,14 g
Tuky	88,19 g
Vláknina	40,42 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	2,27 g
Sůl	5,48 g
Sacharidy	41,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
Jak rychle oloupat cibuli
Maso osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce.
Špek nakrájíme na kostičky a orestujeme v kastrolu na mírné teplotě. Přidáme cibuli, kterou 10-15 minut smažíme dozlatova.
Jak osmažit cibuli
Přidáme plátky masa a opečeme je z obou stran dohněda.
Podlijeme malým množstvím horkého vývaru, přidáme kmín, nové koření a bobkový list a necháme dusit.
Kontrolujeme po 10-15 minutách a podle potřeby doléváme horký vývar. Podle druhu masa dusíme téměř doměkka. U zadního hovězího je nejlepší až hodinu a půl.
Mezitím oloupeme mrkev a celer, mrkev nakrájíme na silná kolečka a celer na menší kousky.
Celer a mrkev přidáme k masu a dusíme, dokud nejsou měkké.
Podáváme s pečivem.
TIP Jak se vyznat v dělení hovězího masa

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (121×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí kližka na kořenové zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 60 min

Hovězí kližka rajčatovo-svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

clupmi 60 min

Maso s vůní bylinek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 90 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 174×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Hodnocení 46×

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít

Komentáře

Arween

10. 10. 2021 12:34

Moc dobré, chutná už jen při koštování, zda je potřeba dochutit nebo ne. Udělala jsem s br.kaší.

Mňamka i bez špeku, ten jsem neměla, ale příště zkusím s ním, to bude mít ještě lepší šmak.

baboon

18. 11. 2017 09:24

Skvělý recept. Všichni včetně návštěvy jsme si moc pochutnali. S bramboráčkama to bylo dokonalé.

Dana61

27. 7. 2011 06:23

Elizo - fantastické, my to také milujeme

senky

26. 7. 2011 17:30

Milujeme hovězí

a v takové úpravě-mňam

P.S. takové talíře s vlnitým okrajem měla babička,oživilo mi to milé vzpomínky

Anna Kocikova

26. 7. 2011 12:36

Dobrá bašta

+11

Krásná šťávička

JanaDorazinova

26. 7. 2011 12:08

Bomba!!! Krásná šťáva!

Super dostupné ingredience.

ivulinka

26. 7. 2011 10:34

Eli, dala bych si a to hned

maris

26. 7. 2011 08:15

jj - moje babička to taky vařila a někdy ještě přidávala víno

suslajda

26. 7. 2011 06:38

Eli nádherný recept

Patricie

25. 7. 2011 21:55

Krásné Eli+

mysak

25. 7. 2011 21:49

Hezke foto. jidlo taky, z niceho neni tak dobry sosik jak z hoveziho, poctivo pomalounku dusene.S knedlikem, mana nebeska. dal bych ti bodana.

Eliza

25. 7. 2011 21:42

Otto, já taky, když je dobře udělané...

Ivinko, nějak si poslední dobou stýskám po babičce, je to osobní, ale připomínám si ji i takto...byla kuchařka a výborná. Naštěstí doma tu starobylou českou kuchyni oceňují a chutná jim. Já to jako dítě nejedla, ale dneska se nemůžu nabažit už jen té vůně...