Pěnový dort (mousse) z mléčných karamel
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 8 183 kJ / 1 956 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 47,57 g |
Tuky | 115,18 g |
Vláknina | 1,22 g |
Cholesterol | 1,08 g |
Sodík | 567 mg |
Sůl | 1,46 g |
Sacharidy | 181,61 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Edit: 7.2.2016. Dnes bych už tento recept nepřidal. Je dost sladký, chtěl jsem ho nechat odstranit, ale nebylo mi vyhověno.
*Tento recept jsem dělal poprvé a uvádím ho tak jak ho mám napsaný. Podle mého názoru by se klidně mohl vynechat moučkový cukr-karamely jsou dost sladké-a ubral bych jeden plátek želatiny.
*Tento recept je na menší dortovou formu.Já jsem dělal individuální dortíky a samotný mousse do skleničky-pohár.
*Na spodek dortu můžeme použít jakýkoliv piškot, rozdrcené sušenky s máslem nebo tento piškot http://www.toprecepty.cz/recept/24516-tarta-mousse....
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
2. 5. 2012 16:56
Děkuji za odpověď. Já to vyzkouším
1. 5. 2012 22:24
rebeka:pochvala od profesionální fotografky potěší
1. 5. 2012 22:21
Martina:bez želatiny nebude konzistence tak kompaktní, bude řidší, ale myslím že do poháru by to šlo i když to nemám odzkoušené.
1. 5. 2012 19:28
páni taková nádhera a unikla mi
tohle si někdy udělám, vypadá to naprosto luxusně.. foto.. dokonalost sama tleskám a smekám
tohle si někdy udělám, vypadá to naprosto luxusně.. foto.. dokonalost sama tleskám a smekám
1. 5. 2012 19:06
Co kdybych nedala želatinu, byla by to pěna do poháru? Jako třeba čokoládová? Co myslíte? Poznáte to podle množství surovin?
Děkuji
Děkuji
29. 4. 2012 12:43
Sníh se může šlehat i ve vodní lázni. Ale asi bych do krému nedával cukr, jak je uvedeno v poznámce nebo bych ho alespoň ubral.
29. 4. 2012 09:53
Může se sníh vyšlehat ve vodní lázni?
9. 1. 2012 15:03
Moc hezké
9. 1. 2012 09:47
Miquel: Díky. Přesně o tomhle postupu jsem uvažovala. Použít pevnou podložku, která se využívá na semifreda. Teď jen sebrat odvahu
8. 1. 2012 11:51
Sarovka: 1 plátek želatiny váží cca 1,5 gramu. Když se spodek forem na semifreda dobře utěsní tak by to neměl být problém.
Sarovka a Katy: Spodek dortíku jsem si vyrojil kulatým vykrajovátkem, podle toho jsem si uřízl proužek piškotu, tak aby mi to vyšlo po celém obvodě kulatého piškotového základu, a kolem tohoto piškotu jsem připevnil pomocí lepící pásky silnou ohebnou folii a pak jsem to naplnil moussem.Když to sestydne tak se odstraní folie a piškot drží svůj tvar UFFF snad jsem to napsal srozumitelně
Sarovka a Katy: Spodek dortíku jsem si vyrojil kulatým vykrajovátkem, podle toho jsem si uřízl proužek piškotu, tak aby mi to vyšlo po celém obvodě kulatého piškotového základu, a kolem tohoto piškotu jsem připevnil pomocí lepící pásky silnou ohebnou folii a pak jsem to naplnil moussem.Když to sestydne tak se odstraní folie a piškot drží svůj tvar UFFF snad jsem to napsal srozumitelně
7. 1. 2012 17:06
Jak mám udělat, abych ten piškot měla po obvodu toho krému, tak jak to máte vy?Jinak super, škoda, že nemůžu dát bod
6. 1. 2012 14:32
Jsem naprosto okouzlena Ale mám pár "technických" otázek:
1. plátek želatiny - není možné uvést váhu?
2. bude mi mousse držet tvar ve formičkách na semifreda?
3. piškot připevním krémem
Omlouvám se a děkuji
1. plátek želatiny - není možné uvést váhu?
2. bude mi mousse držet tvar ve formičkách na semifreda?
3. piškot připevním krémem
Omlouvám se a děkuji
6. 1. 2012 09:42
Děkuji, děkuji, děkuji.
Pajaska a zizala teď jste mě odhalili
Pajaska a zizala teď jste mě odhalili
6. 1. 2012 08:03
Migueli,nemáš náhodou hotelovku?To je dílo profíka.Opět nádhera a co je vidět na fotce i struktura pěny hodně povedená.Tvé recepty jsou ukázkou umu a estetiky.Vážně pastva pro oko a určo i pro chuťové buňky.
5. 1. 2012 22:58
Při sváteční příležitosti vyzkouším, prozatím si recept uložím. A pošlu bod.
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Lahůdkový francouzský salát
Přidáno před 4 hodinami
Kávové cupcake s čokoládovým krémem
Přidáno před 14 hodinami
Pečená červená řepa a mrkev s medem
Přidáno před 14 hodinami
Vepřové koleno na cibuli a česneku v pomalém hrnci
Přidáno před 17 hodinami
Rýžové nudle s kuřecím masem
Přidáno před 20 hodinami
Velikonoční vaječný beránek
Přidáno před 23 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Švestkové knedlíky
Brumaire uvařila před 14 minutami
Šťavnaté karbanátky se sýrem
rituals uvařila před 29 minutami
Nádivka velikonoční
Napipi76 uvařila před 29 minutami
Uzená krkovice pečená na zelí s bramborami
LuciePa uvařila před 1 hodinou
Brokolice zapečená s oříšky a směsí sýrů
martinslovak uvařila před 1 hodinou
Domácí noky s kuřecím masem a špenátem na smetaně
Panova uvařila před 1 hodinou
Špenátové palačinky
Macek13 uvařila před 1 hodinou
Velikonoční beránek
Axaaxa2005 uvařila před 1 hodinou
Špenátová polévka se zakysanou smetanou a nivou
Fitulka uvařila před 2 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: karamelova pena karamel recept pěnový pohár karamelový dort karamelový mousse recept mléčné karamelky mlečné recepty kolik váží plátek želatiny karamelova pena do dortu recept na karamelu vy dort karamelový dort recept karamelový pohár recept dort karamel recept na dort karamelový mousse krém z mléčných karamel karamel plněný sváteční mousse dort od food bloggerů karamelová pěna mousse domaci mlecne karamely krem
Suroviny: karamelky, želatina, smetana, bílek, smetana ke šlehání, cukr moučkový, vejce, cukr krystal, mouka hladká, škrob kukuřičný
Pěnový dort (mousse) z mléčných karamel
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/3KLR
31 názorů