Záhorácký závitek s bramborovým knedlíkem

rikin2

17 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

25. 1. 2012 14:52

Záhorácký závitek s bramborovým knedlíkem

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 183 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	63,07 g
Tuky	137,76 g
Vláknina	38,70 g
Cholesterol	392 mg
Sodík	9,41 g
Sůl	23,31 g
Sacharidy	337,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Závitky: řezy masa vyklepeme do co největšího plátku, osolíme, opepříme z obou stran. Poklademe kysaným zelím a nadrobno nakrájenou anglickou. Zabalíme do závitků a zajistíme párátky či kuchařskou nití.
V kastrolu rozehřejeme tuk a zprudka ze všech stran závitky opečeme, tím se zatáhnou. Poté je vyjmeme, do výpeku vložíme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou zesklovatíme a opět vložíme závitky a zalejeme nejlépe vývarem (či vodou), aby závitky mírně vyčnívaly.
Dusíme pomalu do měkka 45-60 minut.
Až je maso hotové, opět vyjmeme závitky a celé koření, omáčku zasypeme moukou a tyčovým mixérém rozmixujeme do hladka a převaříme.
Můžeme přidat smetanu na vaření a poté procedit přes jemný cedník. Podáváme s bramborovými knedlíky či kaší.
Bramborový knedlík: Oloupané brambory uvařime do měkka, rozmačkáme na jemno a necháme vychladnout. Přidáme mouku, krupici, vejce a sůl a vypracujeme vláčné těsto. pokud by bylo řídké, přidáme mouku. Vytvoříme 3 díly, z nichž tvarujeme šišky, které vaříme v osolené vodě 15 minut. Poté vyjmeme a potřeme sádlem a nakrájíme na plátky.

Poznámka autora receptu

Na fotografii je použito kysané zelí s mrkví.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (99×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Záhorácký závitek Videorecept

Záhorácký závitek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Pajaja 100 min

Záhorácký paprikáš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

evosheek 60 min

Šumavský závitek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Antonie Richter 105 min

Načíst další

Přečtěte si

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Začínáte pěstovat rajčata? Základní výbava vyjde zhruba na 400 Kč, potřeba jsou správné květináče, zemina i tyčky

Komentáře

Šárka

18. 2. 2016 16:31

Tak jsem tento repcet udělala dnes k obědu a bylo to moc dobré.

jen u těch knedlků, jsem musela přidat mouku,bylo to zpočátku dost lepivé,ale jinak za mě, super, ukládám recept

martiline

17. 8. 2014 12:06

Velká dobrota

. Udělala jsem dvě rolády z kilového bůčkového plátu a pekla společně se zbylým kysaným zelím a osmahlou cibulkou (5 kusů). Poté jsem cibulku se zelím rozmixovala, zjemnila smetanou jak je uvedeno v receptu a nebylo třeba ani zahušťovat. Všem moc chutnalo. Děkuji za výtečný recept

...