Louhované preclíky

Name: Louhované preclíky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 200 g (ml) vody; 65 g měkkého sádla; 1 lžička cukru; 1,5 lžičky soli; 400 g hladké mouky; 20 g droždí; Na louhování:; 50 g jedlé sody; 1 litr vody; Na potření před pečením:; 2 žloutky

Pokud jste dodnes preclíky pouze kupovali, tak je čas na změnu. Podle našeho propracovaného receptu a s pomocí domácí pekárny vystřihnete krásné louhované preclíky s křupavou kůrkou a vláčným středem. Budou tak dobré, že na ty kupované zapomenete!

cathleen

39 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava)

14. 5. 2012 11:26

32 preclíků

200 g 200 g (ml) vody

65 g 65 g měkkého sádla

1 lžička 1 lžička cukru

1,5 lžičky 1,5 lžičky soli

400 g 400 g hladké mouky

20 g 20 g droždí

Na louhování:

50 g 50 g jedlé sody

1 litr 1 litr vody

Na potření před pečením:

2 2 žloutky

Nutriční hodnoty

Energie	9 283 kJ / 2 219 kcal
Bílkoviny	57,66 g
Tuky	85,20 g
Vláknina	13,60 g
Cholesterol	484 mg
Sodík	18,59 g
Sůl	12,07 g
Sacharidy	298,49 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny dáme do pekárny a necháme jí vypracovat a vykynout těsto.
Těsto po skončení programu vytáhneme, propracujeme a rozdělíme na 32 dílků. Vyjde asi 32 preclíků, na 2 plechy.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Každý dílek rozválíme na 20 cm dlouhý váleček, se silnějším středem a tenkými okraji, který vytvarujeme podle fotopostupu.
Všechny preclíky necháme mírně nakynout a pak je asi po 3 kusech (podle velikosti kastrolu) vhazujeme do vřící vody, do které jsme vsypali sodu. Povaříme je asi 45-60 vteřin, pak opatrně vyjmeme, necháme okapat a uložíme na plech s pečicí fólií.
Každý preclík potřeme žloutkem, posypeme je hrubou solí (můžeme několikrát opatrně žiletkou naříznout povrch) a upečeme v předehřáté troubě - 15 minut na 200-210 °C.
Pak teplotu snížíme na 170 °C a 15-20 minut dopečeme.
TIP Jak využít jedlou sodu nejen v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Preclíky mají křupavý, hladký povrch a vláčnou střídu - záleží i na tom, jak moc je vypečete. Díky svému lehounce nahořklému povrchu připomínají chutí tyčinky Bohemia.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Příprava kynutého těsta bez pekárny je popsána v receptu http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (82×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bavorské preclíky z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LidaD

Louhované slané preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 120 min

Louhované kaštánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 36 min

Načíst další

Přečtěte si

Preclíky od lišky: Výborné pečivo z kynutého těsta zpestří půst a podle našeho receptu je zvládnete jako nic

5 foto Hodnocení 11×

Louhované pečivo: Rady a tipy pro přípravu slaných preclíků a jiných tvarů

Tyrolská polévka s preclíky se jí na přilepšenou během půstu. Dokonalou chuť jí dodá speciální sýr, vynikající je ale i z parmazánu

Komentáře

cathleen

16. 3. 2017 21:53

Zuzana: určitě, Zuzko. Sušeného droždí dej přibližně 8 g.

Zuzana

16. 3. 2017 17:28

Můžu se zeptat? Můžu použít 20g sušeného droždí? Nebo je myšleno droždí čerstvého a sušené použít nejde??

MajdushQa

19. 10. 2016 09:23

Preclíky jsou parádní ale příště musím péct z dvojité dávky toto zmizelo během 15 minut přidávám fotku

cathleen

8. 9. 2016 16:19

Helena : děkuji, Heleno, i za fotku

Helena

8. 9. 2016 15:02

ahoj prave jsem vyzkoušela tento recept a je to fakt lahoda...doporucuji před louhovanim nechat vytvorene precliky nebo bagetky kynout několik hodin v lednici a pak teprve dat do vrouci lazne se sodou - při peceni jsou pak nadychanejsi a jemnejsí......ale davam absolutni jednicku

cathleen

20. 11. 2013 10:34

Veronika.Hrozna:

Dobrý nápad! Jen nevím, jak ho zrealizovat v domácím prostředí, kde je preclíků hodně a louhovací hrnec relativně malý.....snad někoho napadne, jak na to

Veronika.Hrozna

20. 11. 2013 10:11

Předevčírem byl pořad Utajený šéf ,kde byla síť pekáren preclíku ,myslím,že v USA. Preclíky nechávaly kynout na rovném sítu a pak je i s tím sítem namáčely do sodového roztoku a pekly ! Takže se nic nepokazilo ,tak jako mě.

cathleen

18. 11. 2013 09:47

salmi:

jsem ráda, že jsi s výsledkem spokojená. Doufám, že tě rodinka pochválila !

salmi

15. 11. 2013 13:05

tak jsem je dneska upekla, poprve jsem zkousela to louhovani a je to sranda

jak vypadaji, tak i chutnaji, jsou fakt paradni, takze diky za recept, delala jsem z oleje, ze sadla by byly urcite jeste lepsi, ale tady v zahranici jsem ho jeste nepouzivala, tak nevim, jake je chutove, nechtela jsem riskovat

orni70

26. 1. 2013 13:38

cathleen: Díky moc. Tak já to vyzkouším

cathleen

24. 1. 2013 11:24

orni70:

samozřejmě půlka kostky čerstvého

orni70

24. 1. 2013 11:20

Mám louhované preclíky ráda a tenhle recept vypadá moc dobře. Chtěla bych ho vyzkoušet. Jen mě trochu mate - 20g droždí. Je myšlena půlka kostky čerstvého nebo 2Og sušeného droždí?

magdalenka

20. 1. 2013 21:44

cathleen: a jedno je fakt, že moje výrobky nemajú taký dlhý pobyt v rúre, ako udávaš. Rodina si želá mäkké pečivo. Tak neviem, či teraz sú bledšie pre nedostatok sódy (minula som všetky zásoby

), alebo boli málo v rúre...budem musieť zas robiť pokusy...

cathleen

20. 1. 2013 19:30

magdalenka: máš je čím dál hezčí

S tou sodou...nevím. U receptu, ze kterého jsem si vypůjčila to louhování sodou, bylo psáno, že sodu vsypeme do vřící vody a vkládáme preclíky. Tak se tím řídím.