Kakaový krémový řez s mascarpone

Postup přípravy

1. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem, prosátým kakaem a vanilkovým cukrem. Včas předehřejeme troubu na 160-170 °C.
2. Přilijeme k suchým surovinám mléko, olej a celá vajíčka.
3. Vše smícháme a vlijeme do velkého hlubokého plechu na pečicí papír. Pečeme 25 minut (kontrolujeme průběžně špejlí - pokud ji vytáhneme suchou, je korpus hotový).
4. Mascarpone rozmícháme s cukrem, pak smícháme se zakysanou smetanou.

   Čím nahradit mascarpone

5. Ušleháme šlehačku.
6. Do misky nasypeme ztužovač za studena, smícháme jej rychle (podle návodu) s 1 dl vody a pak postupně přidáváme ušlehanou šlehačku.
7. Tuto směs potom pomalu vmícháme do připraveného krému z mascarpone, cukru a kysané smetany.
8. Ovocný přeliv: džem smícháme s vodou, podle potřeby dosladíme a přidáme citronovou šťávu.
9. Rychle přivedeme k varu, do dvou lžic studené vody přidáme solamyl, a vlijeme k ovocné směsi.
10. Krátce na mírném ohni povaříme. Lze podávat teplé i studené. Hustotu směsi upravíme uzpůsobíme tomu, jak hustý je samotný džem - měla by zůstat tekutá.
11. Po vychladnutí naneseme na korpus hotový krém, vidličkou uděláme vlnky a posypeme skořicí.
12. Chladíme v lednici alespoň tři hodiny, pak krájíme na řezy a podáváme s trochou ovocného přelivu.

    TIP Jak udělat krém z mascarpone