Smoothies

Poznámka autorky receptu

Co je vlastně smoothie?

Je to mixovaný ovocný či zeleninový nápoj, nejlépe bez přidaných sladidel a konzervantů. Slovíčko smooth znamená anglicky jemný či krémovitý. Smoothie je tedy vlastně hladké pyré, jehož základem je ovoce či zelenina, případně kombinace obojího. Příprava smoothies je velmi zábavná, protože si každý může namíchat právě to své, na které má chuť nebo suroviny. A existuje tolik možných kombinací, že můžeme mít každý den jiné smoothie. A můžeme si ho dopřát opravdu kdykoli, jako rychlou snídani, vydatnou svačinu nebo lehkou a zdravou večeři. Dodá nám vitamíny, minerály, enzymy i vlákninu.

Kromě čistě ovocných smoothies se v poslední době staly populární tzv. zelené smoothies kombinující sladký ovocný základ se zelenou listovou zeleninou, která obsahuje ohromné množství minerálů a také chlorofyl, který napomáhá tvorbě hemoglobinu (červeného krevního barviva), zpomaluje procesy stárnutí a vůbec se podepisuje na celkové regeneraci našeho organismu.

Nicméně fantazii se meze nekladou a do smoothies se dnes přidává celá řada dalších ingrediencí zvyšujících nutriční hodnotu a obohacujících chuť.

Co tedy použít na přípravu smoothie? ovoce, libovolné, kombinací je nespočet. Pro hustou krémovou konzistenci banán (zdroj draslíku), avokádo (zdroj vitaminu E a tuků). Zelenina: řapíkatý celer, červená řepa, mrkev, mladý špenát (zdroj zinku, železa, kyseliny listové), polníček, rukola (zdroj železa a isokyanátů), kapusta (zdroj draslíku, vitamínů A, C a K), kadeřávek, brokolice (jen růžičky, bez košťálu), jakýkoli zelený salát (ledový, hlávkový, římský, lollo, pekingské zelí…), medvědí česnek, kopřiva (rozmixované vůbec nepálí, obsahují 30x víc železa a 20x víc vápníku než hlávkový salát), smetanka lékařská, čerstvý koriandr, čerstvá máta.

Tekutina na ředění (není nezbytná, často stačí rozmixovat šťavnaté ovoce): voda, rostlinné mléko (mandlové, rýžové, sojové…), kokosové mléko, kefír (samozřejmě lze i sojkyšku), jogurt (opět může být i rostlinný), 100% ovocná šťáva (např. domácí jablečný mošt), čaj (zelený, bylinkový, ovocný), citronová šťáva.

Na vylepšení: semínka (chia, lněné, sezamové, konopné, mák) – můžeme předem namočit nebo umlít, slouží jako zdroj vápníku a omega 3 mastných kyselin, konopné semínko obsahuje všechny aminokyseliny, ořechy (v malém množství, nejlépe umleté nebo ořechové máslo) – dodají potřebné tuky, vločky (ovesné, jáhlové, pohankové či jakékoli jiné) – zvýší sytost pokrmu, goji (kustovnice) – zdroj antioxidantů, lepší je ji předem namočit, kakao, karob, mladý ječmen, proteinový prášek – pro sportovce.

Koření: skořice, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, vanilka, perníkové koření.

A na závěr… Jak jste určitě při čtení mých stránek poznali, oblíbila jsem si výrobky firmy Adveni Medical. Celá řada jejich výrobků je vhodná pro přípravu smoothies: již zmíněná semínka (konopná, chia), rakytníkové vločky – skvělý zdroj vitamínu C, osvědčilo se mi je hodinu předem namočit do vlažné vody, oříškové mouky – nevyžadují tepelnou úpravu, smoothie zahustí, dodají mu skvělou oříškovou příchuť a další důležité živiny; do smoothie se hodí mouka z vlašských či lískových oříšků, arašídů, mandlí, slunečnicových semínek, hroznových jadérek, konopná, lněná, kaštanová…

Všechny výrobky Adveni můžete koupit na e-shopu www.bezlepkova.com a v prodejnách zdravé výživy. Vřele doporučuji!

Poslední dobou jsem začala experimentovat s nyní tak populárními smoothies. Přemýšlela jsem, jak se podělit o své postřehy a tipy, ale zároveň nezahltit stránky desítkami receptů, kdy se jen obměňuje několik druhů ovoce a vše se mixuje. Spojila jsem tedy vše do jednoho "receptu", snad to nebude nikomu vadit.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.