Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Name: Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřová panenka; pepřové koření; fazolky; 50 g slaniny; sůl; pepř; smetana; 100 ml bílého vína; 2 lžíce nakládaného zeleného pepře; vývar; rozmarýn; tymián

Chystáte romantickou večeři pro svou drahou polovičku? Šťavnatý kus masa je sázka na jistotu. Vděčná je vepřová panenka, tradičně servírovaná se zelenými fazolkami a pepřovou omáčkou. Nemusíte se bát, přípravu zvládne i začátečník.

terezicka1

26 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min + 60 minut odležení masa

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, + 60 minut odležení masa)

23. 1. 2016 20:38

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Nutriční hodnoty

Energie	2 290 kJ / 547 kcal
Bílkoviny	3,75 g
Tuky	42,00 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	1,52 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	18,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na silnější steaky a posypeme pepřovým kořením. Pokapeme olejem, přidáme bylinky a necháme aspoň hodinku odpočívat.
Jak připravit a tepelně upravit panenku
Pak maso restujeme na pánvi z každé strany tak 3 minutky a dáme i s pánví dopéct do trouby na 8 minut.
V kastrůlku rozpustíme máslo a zahustíme malinko moukou. Uděláme jíšku, kterou zalijeme trochu vývarem a vínem.
Jak na domácí jíšku
Přidáme nakládaný pepř a provaříme. Dochutíme solí, pepřem, zjemníme smetanou a trochu máslem.
Maso vyndáme a zabalíme do alobalu. Necháme odpočinout aspoň 5 minut.
Mezitím uděláme fazolky. Povaříme je krátce v osolené vodě a propláchneme pod studenou vodou.
V kastrůlku rozehřejeme kousek másla a kapku oleje. Osmažíme na něm slaninu a pak přidáme fazolky.
Podáváme s různě upravenými brambory nebo bagetkou.
TIP Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Já poprvé chtěla vyzkoušet gratinované brambory. Další mé recepty najdete zde: http://www.vareniapeceni.cz/

Uvařeno (12×)

Přidat do oblíbených (291×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 60 min

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 50 min

Vepřová panenka v česnekovo-pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 88×

Jak připravit panenku? Poradíme vám tipy, jak dosáhnout šťavnaté a zároveň křupavé vepřové panenky

Hodnocení 61×

Jak udělat omáčku z výpeku? Stačí dodržet několik kroků

Přehled nízkosacharidových diet: S keto dietou se hubne rychle v oblasti břicha, s paleo stravou se vyhneme "chemii"

Komentáře

Kajuska

22. 1. 2023 14:51

výborné

, děkuji

keijei

31. 12. 2022 08:49

pohoda.b@post.cz: Hovězí steaky nechávám dojít v troubě při 95 °C a zde to bude stejné.

Jan73

18. 12. 2021 18:52

Výborné, díky

pohoda.b@post.cz

25. 10. 2021 15:51

Prosííím při jaké teplotě panenu péci v troubě??????????????????????????? Děkuji

martiline

26. 9. 2021 12:41

Moc dobrý dnešní oběd. Všichni se olizovali až za ušima. Jako příloha byly americké brambory pečené v tatarce ...

Americké brambory pečené v tatarce

mika59

Hodnocení receptu je 5,0 (93×)

... už dlouho jsme si tak nepochutnali.

MiraBar

18. 9. 2021 15:02

Nezbylo nic

Fikina

9. 2. 2021 00:48

Prosím na kolik stupňů je ta trouba. Děkuji

Skalanda

30. 1. 2021 14:49

Ahá, to znám jako pepř čtyř barev. Děkuji

terezicka1

30. 1. 2021 14:44

xzdenka70: děkuju

terezicka1

30. 1. 2021 14:43

Skalanda: v obchodě, zřejmě ne v každém, prodávají od kotany pepřové koření. ..ale jak píše Eja...je to směs barevných pepřu. A dlouho jsem tu nebyla, jelikož jsem zapomela heslo na přihlášení a nebyl čas. ????