Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Name: Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000-1200 g vepřové plece; 1 velká cibule; 1 hrst sušené cibule; 5 stroužků česneku; 300 ml světlého piva; 2 lžíce hořčice; sádlo; kmín; sůl; mletý pepř; Dále:; brambory (menší, celé); 1 mrkev

K pomalému pečení se hodí jakýkoliv druh masa, i vepřová plec. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě bude maso šťavnaté a měkké tak, že se začne rozpadat na vlákna. Když s ním společně upečeme brambory a mrkev, získáme skvělou přílohu.

mika59

35 názorů

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 200 min

230 min (30 min příprava + 200 min tepelná úprava)

23. 7. 2016 15:17

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 878 kJ / 1 644 kcal
Bílkoviny	225,18 g
Tuky	56,21 g
Vláknina	11,75 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	972 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	40,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme na měsíčky nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, oloupané celé stroužky česneku a kmín.
Jak snadno oloupat česnek
V pivu rozmícháme hořčici a maso jím podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme.
Mezitím připravíme brambory a mrkev. Po 2 hodinách maso obrátíme, přidáme mrkev nakrájenou na větší kousky a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou.
V této fázi už maso občas přeléváme výpekem. 15 minut před koncem pečeni odkryjeme, teplotu zvýšíme a dopečeme na barvu. Hotové necháme 15–20 minut odpočinout.
TIP Oblíbené recepty s pivem

Poznámka autorky receptu

Chtěla jsem dát více cibule, ale nebyla. A tak jsem dala tu sušenou, myslím, že to výrazně dobře ovlivnilo výslednou chuť šťávy.

Uvařeno (27×)

Přidat do oblíbených (887×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Eintopf na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 190 min

Vepřová pečeně s brambory a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

chute-sveta.cz 105 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 16×

Recepty na pivu a s pivem zahrnují kategorie od masa až po moučníky

13 foto

Deset levných polévek, které zasytí i zahřejí: Čočková s klobáskou, hrstková nebo zelňačka přijdou vhod

9 jídel z jednoho pekáčku: Kuře se zelím a knedlíky nebo houbový pekáček si zamilujete!

Komentáře

kimlo

31. 10. 2023 09:56

Vyskúšal som, výborné to bolo, vďaka za recept! Dovolil som si pridať foto.

Marie Svarcova

20. 11. 2022 09:52

mika59

28. 5. 2022 20:53

danstav: To jsem ráda, že chutnalo. Moc děkuji

danstav

28. 5. 2022 12:35

Chutnalo celé rodině

mika59

7. 10. 2021 22:33

KatchaKK: Moc děkuji za vyzkoušení a důvěru..

KatchaKK

7. 10. 2021 22:31

Vynikající ????

mika59

2. 7. 2021 17:26

OK1AMF: Děkuji za vyzkoušení a pěkné fotky.

OK1AMF

2. 7. 2021 13:15

Plecko jsem navíc prošpikoval a před zabalením jsem špek ještě vložil dovnitř. Velice jsem si pochutnal, děkuji za inspiraci.

mika59

2. 3. 2021 20:20

BarboraMagdalena: Děkuji za vyzkoušení a zprávu. Jsem moc ráda, že chutnalo..

BarboraMagdalena

2. 3. 2021 17:37

Dnes jsem vyzkoušela, výsledek je skvělý. Děkuji za recept.

misula29

20. 5. 2020 21:07

Dělala jsem znovu téměř po roce, tentokrát už dle receptu se sušenou cibulí a také navíc s fazolovými lusky. Příště zkusím dát více hořčice nebo použiji dijonskou, třeba to bude zase trochu jiné

Petaja

28. 3. 2020 08:45

Uvařila jsem a nebylo vůbec špatné, sosík byl výborný, jen příště brambory nakrájím na čtvrtky, kulaté se dělaly hodně dlouho. Nejdříve jsem upekla maso, pak vyndala a v sosu uvařila brambůrky. Nakonec jsem vše přendala na plech (měla jsem toho opravdu hodně) a zapekla pro barvu. Piva mohu dát pro příště i o trochu více. Díky za recept

mika59

10. 2. 2020 12:22

bystrouska: Děkuji moc..

bystrouska

8. 2. 2020 20:06

Moc se mi recept líbil, protože vypadal jednoduše, tak jsem ho dneska zrealizovala

. A je to fakt super

. Jídlo se vaří téměř samo, takže jsem udělala spoustu jiné práce a výsledný pokrm byl úžasný

Fikina

3. 2. 2020 22:46

Výborné, dnes jsem dělala k obědu. Použila jsem kuřecí stehna jinak stejné ingredience,ale jiný postup protože jsem to dělala v pomalém hrnci. Bylo to výborné. Děkuji za recept.

1 2 3 Další