Dýňové taštičky - Tortelli di zucca

Postup přípravy

1. Náplň připravíme den předem:
   Dýni rozpůlíme, zbavíme dřeně, nakrájíme na měsíčky a při 200°C pečeme ve vyhřáté peci do měkka (nespálit). Necháme vychladnout v troubě a pak lžící stáhneme dužinu ze slupky a pomačkáme ji.
   V mezičase rozmačkáme amaretti, jemně nasekáme mostardu, nastrouháme sýr.
   Vše, vč. dýně, smícháme v misce, přidáme vejce, nastrouháme trošku muškátového oříšku, osolíme, zamícháme a zakryté necháme do druhého dne.
2. Těsto rozválíme na tloušťku 2 mm a narádlujeme pásy široké do 10 cm.
   Na pásy těsta klademe asi centimetr od okraje hromádky náplně asi 5 cm od sebe. Přes hromádky přehneme těsto, kolem hromádek těsto spojíme hřbetem dlaně a narádlujeme tašky.
   Vaříme 3 až 4 minuty.
3. Na pánvi přepustíme na malém plameni máslo a přihodíme pár lístků šalvěje. NEPRAŽIT!
   K voňavému máslu dáme uvařené těstoviny, prohodíme a podáváme.
4. Toto jídlo jsem ochutnal přímo u zdroje, ale existuje i jídlo bez amaretti a bez mostardy