Štědrák

Name: Štědrák
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 1 žloutek; trochu soli; 70 g moučkového cukru; 80 g másla; 20 g droždí; 300 ml mléka; 1 vejce na potření; Ořechová náplň:; 120 g mletých ořechů; 100 g moučkového cukru; voda; vanilkový cukr; Maková náplň:; 120 g mletého máku; 100 g moučkového cukru; mletá skořice; voda; Povidlová náplň:; 150 g švestkových povidel; voda; 40 g moučkového cukru; mletá skořice; malinová šťáva; 1 lžíce rumu; Tvarohová náplň:; 150 g tvarohu; 1 lžíce moučkového cukru; vanilkový cukr

Štědrák je velmi štědře plněný koláč původem od slovenských sousedů. Zpravidla se vyskytuje na stole o vánočních svátcích a jeho název vyplývá zejména z mnoha vrstev různých náplní od ořechové, přes povidlovou až k tvarohové.

aja.g

19 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí těsta

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

12. 7. 2009 19:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	25 772 kJ / 6 160 kcal
Bílkoviny	143,90 g
Tuky	232,35 g
Vláknina	51,25 g
Cholesterol	977 mg
Sodík	415 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	837,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme dost husté kynuté těsto. Po vykynutí ho rozdělíme na pět dílů a každý díl samostatně vyválíme na tenký plát.
Jak urychlit kynutí těsta
Jeden díl přeložíme na vymaštěný nebo papírem vystlaný plech a natřeme jej ořechovou náplní, přikryjeme druhým dílem těsta, potřeme makovou náplní, přiložíme třetí díl těsta, natřeme povidlovou náplní a přikryjeme čtvrtým dílem těsta, který natřeme tvarohovou náplní. Nakonec náplň zakryjeme posledním vyváleným dílem těsta.
Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem a ve vyhřáté troubě upečeme (175 °C / asi 30 minut). Krájíme až je zcela vychladlý.
Příprava ořechové náplně:
Rozemleté ořechy smícháme s cukrem a malým množstvím vody, chvíli povaříme, dochutíme vanilkovým cukrem.
Příprava makové náplně:
Mletý mák smícháme s cukrem a skořicí, rozředíme podle potřeby vodou a chvíli povaříme.
Příprava povidlové náplně:
Švestková povidla rozvaříme s vodou, přidáme cukr, skořici, malinovou šťávu, rum a všechno dohromady promícháme.
Příprava tvarohové náplně:
Měkký tvaroh propasírujeme přes síto, přidáme moučkový a vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, žloutek a všechno dohromady promícháme. Nakonec zlehka přimícháme mouku a tuhý sníh ušlehaný z bílku. Je-li náplň hustá, přidáme trochu smetany, je-li řídká, přimícháme strouhanku.
TIP A co podávají v jiných zemích na Štědrý den? Inspirujte se i za našimi hranicemi

Uvařeno

Přidat do oblíbených (186×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koláč "Štědrák" - vánoční koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Kynutý dort s třemi náplněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Lídin vrstvený koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amanka 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 362×

Čím naplnit moučníky? Každému chutná něco jiného. Jak připravit dokonalé náplně, aby byly naše buchty a koláče neodolatelné

Komentáře

Merylas (moderátorka)

5. 1. 2023 14:32

V receptu jsem upravila množství mléka z 30 ml na 300 ml a mělo by to být už v pořádku.

magdalenka

5. 1. 2023 13:01

ivka315: Nevyhadzuj, rýchlo pridaj mlieko, evidentne vypadla jedna nula zo surovín pri mlieku...

ivka315

5. 1. 2023 12:27

Tak nevím...už mi přišlo divné, tak málo mléka na půl kila mouky, ale zachovala jsem přesně recept a těsto jak na drobenku teda z toho, takže musím improvizovat a spíš si říkám, jestli nehodit do koše

aja.g

22. 7. 2012 13:15

aja.g

22. 7. 2012 13:15

ZuzkaMladkova:díky

aja.g

22. 7. 2012 13:14

jarkave: děkuji, je to sice náročnější na práci, ale stojí to za to

jarkave

22. 7. 2012 13:10

vypadá to krásně, dávám do oblíbených a posílám bodík

ZuzkaMladkova

22. 7. 2012 13:05

mňam, to musí být bašta!!

aja.g

1. 1. 2012 12:40

rebeka:

rebeka

1. 1. 2012 01:59

vynikající

JanaDorazinova

27. 12. 2011 12:56

aja.g: Neměl fakt chybu!!

aja.g

27. 12. 2011 12:42

Jana Remkova: Jani máš ho nádherný, díky za plus

JanaDorazinova

27. 12. 2011 00:13

Přidávám foto a veliký plus!!! Vynikající!!

lubos

27. 12. 2010 20:12

Ahojte, upiekol som tento kolac tak trosko podla vasho receptu (skombinoval som par receptov dokopy). Bol uplne super! http://www.slovakcooking.com/2010/recipes/stedrak/