Pečená koňská kýta na šalotce s žampionovo-kudrnkovou omáčkou

Colombo65

11 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

29. 12. 2009 16:59

Pečená koňská kýta na šalotce s žampionovo-kudrnkovou omáčkou

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	4 851 kJ / 1 160 kcal
Bílkoviny	247,00 g
Tuky	13,50 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	490 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	7,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Koňské maso převázané režnou nití potřeme směsí oleje smíchaným s kořením Vitana – hovězí pečeně a dáme uležet do misky nejlépe do druhého dne.
Druhý den necháme naložený kus masa zprudka opéct na pánvi, aby se maso zatáhlo.
Do pekáče (římského hrnce) vložíme zatažené maso. Lehce podlijeme vodou a přidáme všechnu oloupanou cibuli šalotku vcelku, společně s bobkovým listem, novým kořením.
Pečeme ve vlastní a cibulové šťávě.
Maso pečeme při mírné teplotě cca 2,5 hodiny, aby bylo krásně měkké. Po upečení maso vyjmeme, odstraníme nit, kterou bylo maso ovázáno, ohledně udržení si požadovaného tvaru a nakrájíme na plátky.
Vzniklý výpek přeměníme v omáčku tak, že na másle si lehce orestujeme mini žampiony, které přidáme do výpeku.
Lehce provaříme, doředíme vodou s trochou rozmíchaného škrobu Solamyl, do požadované hustoty a přidáme na velmi jemno nasekanou petržel kudrnku. Lehce 5 minut provaříme a máme hotovo. Příloha jasmínová rýže, ale i brambory.

Poznámka autora receptu

... a zase ta konina, ale co když je to mňamózní.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Koňská kýta po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Znojemská koňská kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 180 min

Koňská kýta v hořčičné omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janatka 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Čína z kuřecího masa s rýží: Rychlá česká varianta se speciální směsí koření je křehká a šťavnatá, skvěle chutná s rýží

Pět jídel s jarní cibulkou: Jednoduchá jarní polévka, pestrý a osvěžující tvarohový salát nebo pikantní marinovaná asijská kachna

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Komentáře

thomassinno

29. 12. 2009 23:55

Jo, to bude chyba na webu ...

Eliza

29. 12. 2009 23:54

Celé se to nějak rozhodilo...

JanaDorazinova

29. 12. 2009 23:53

Mi se tady nezobrazují fotky

, jen něco, jako výstřižky z novin. Totéž na nových fotografiích receptů. Pouze u tohoto receptu. Ještě někomu?

Colombo65

29. 12. 2009 21:14

for Faraonka - já bych ho taky nejedl, ale když to maso z něj ti farmáři v Argentině mají tak

DĚSNĚ

dobrý.

Ty fotky nechápu a admin nereaguje.

faraonka

29. 12. 2009 20:03

Ja bych koně nejedla.Bylo by mi to líto děs.

ruzena

29. 12. 2009 17:47

Mě jdou vidět jen 2 fotky,ale jinak koninu naši na vesnici taky vařili a byla výborná

pro nás to byl fajnový obídek,když jsme ji měli

spagetka

29. 12. 2009 17:22

ale nějak to blbne, před chvílí jsem je viděla, teď taky ne

Colombo65

29. 12. 2009 17:21

Dámy, blbne to některý fotky nejdou nahrát - nechápu

spagetka

29. 12. 2009 17:18

Maris, možná až to ted colombo nahrál, zkus to znovu, foto tam je

maris

29. 12. 2009 17:10

Já to mám bez fotek - nejdou ani otevřít

spagetka

29. 12. 2009 17:05

Otto - co říct, vypadá to skvostně....

a připrav se, jelikož tu pár receptíků z koniny je a někomu se holt nelíbilo, že se z koniny i vaří, tak tu bylo pár "negativních komentářů, jestli mi rozumíš.... Myslím, že Bibinka musela pracně vysvětlovat, jak se ke konině dostala, ale každopádně je to vynikající

hned bodíka... jen tu koninu sehnat...U nás ji dřív na vesnici babička s dědou dělali naprosto běžně...