Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky. Telecí maso nakrájíme na kostky. Papriky a rajčata očistíme a nakrájíme nadrobno.
Nakrájené cibule zesklovatíme na tuku na pánvi, potom posypeme sladkou paprikou a zalijeme 2 lžícemi vody. Přidáme maso nakrájené na kostky, osolíme, přikryjeme a 10 minut dusíme za občasného zamíchání.
Potom přidáme k masu nakrájené papriky s rajčaty a vše dusíme 30 minut za občasného přilití horké vody. Nakonec kysanou smetanu smícháme s moukou a tím omáčku zahustíme.
Telecí na paprice - borjúpaprikás podáváme s noky.