Celou paličku česneku vložíme do trouby a necháme péci při 180 °C přibližně půl hodiny. Pak česnek necháme vychladnout a stroužky vyloupeme. Mezitím si očistíme jarní cibulku, kterou nakrájíme na jemná kolečka. Uzenou makrelu vykostíme, zbavíme hlavy a kůže a nakrájíme na kousky.
Do hlubší mísy vložíme tvaroh, lžíci oleje, kousky makrely a stroužky česneku a vše rozdrtíme ponorným mixerem v hladký krém. Pomazánku podle chuti osolíme, opepříme a nakonec vmícháme usekanou jarní cibulku.
Tvarohovo-česnekovou pomazánku s makrelou a jarní cibulkou podáváme s tmavým pečivem nebo domácími bramborovými žemličkami.