Na vál prosejeme mouku a osolíme ji. Do důlku dáme žloutek, přidáme plátky rozměklého másla společně s tvarohem a čistýma rukama z ingrediencí vypracujeme hladké nelepivé těsto. Těsto uložíme na hodinu do chladna odpočinout.
Z těsta po částech na pomoučněném vále vyválíme plát asi 3 mm silný, ze kterého vypichujeme kytičky (případně jiné tvary), vždy jeden plný a jeden s vykrojeným středem. Tvary klademe na plech vyložený pečícím papírem a potřeme je rozšlehaným bílkem.
Tvarohové cukroví pečeme v předehřáté troubě asi 10 - 12 minut na 175 °C.
Po vychladnutí spojujeme tvarohové cukroví po dvou k sobě šípkovou marmeládou.