Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Máslo, cukr a žloutky utřeme do pěny, zlehka vmícháme ořechy, mléko, prosátou mouku s práškem do pečiva promícháme. Nakonec vmícháme sníh s bílků.
Formu na beránka vymažeme a vysypeme. Rovnoměrně do ní vlijeme těsto. Velikonočního ořechového beránka pečeme asi 40 minut v předehřáté troubě.
Upečeného velikonočního beránka necháme trochu vychladnout, vyklopíme ho z formy a necháme vychladnout docela. Nakonec velikonočního beránka ozdobíme podle fantazie.