Jablka omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na tenké měsíčky. Dáme je do velkého hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla potopená, a nějaký čas je necháme kysat. Pak všechna jablka prolisujeme na lisu na ovoce.
Jablečnou šťávu vlijeme do demižonu a zasypeme cukrem v uvedeném poměru. Na 25 l šťávy budeme potřebovat 3,5 kg cukru. Demižon uzavřeme a necháme kysat zhruba 1,5 měsíce. Až víno vykysá, stáhneme ho do lahví.
Víno z jablečné šťávy je sice podle opravdu starého receptu, ale je pěkně silné.