Zeleninu očistíme a nakrájíme.
Vločky krátce orestujeme na olivovém oleji, lehce osolíme, přidáme pepř a papriku. Vložíme nakrájenou zeleninu, cibuli, mrkev, pórek, petržel, celer, kedlubnu, brambory a hrášek. Krátce orestujeme a zalijeme kuřecím nebo zeleninovým vývarem. Vločkovou polévku a vaříme do měkka. Polévku nemusíme zahušťovat.
Na závěr rozklepneme 1 - 2 vejce podle množství polévky, přidáme petrželku a pažitku.
Vločkovou polévku se zeleninou podáváme teplou. Ovesné vločky se doporučují při vyčerpání, únavě a rekonvalescenci. Navíc obsahují lecitin, prospěšný pro výživu nervů a jsou bohatým zdrojem vlákniny.