Rybí filé osolíme, pokapeme citronovou šťávou, okmínujeme a necháme chvíli odležet v ledničce. Trojúhelníčky sýra "natrháme" na kousky.
Potom plátky filé krátce osmahneme na oleji a naskládáme je do zapékací nádoby. Filé obložíme kousky taveného sýra, zalijeme kysanou smetanou, posypeme vegetou, kmínem, paprikou a sekanou petrželkou. Rybí filé ve smetaně pokapeme máslem a v rozehřáté troubě zapékáme dozlatova, asi 30 - 40 minut, ale někdy stačí méně.
Zapečené rybí filé ve smetaně podáváme s bramborem a zeleninovým salátem.