Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a mletý koriandr.
Čočku propláchneme a probereme. Pak ji zalijeme vývarem, přivedeme k varu a povaříme asi 15 minut, až čočka změkne a polévka se díky tomu sama zahustí. Nakonec podle chuti zakapeme citronovou šťávou, solíme až před koncem vaření.
Zdravou polévku z červené čočky podáváme s chlebem nebo samotnou.