Mrkev, celer, cibuli a petržel důkladně očistíme a nakrájíme na kostičky. Všechnu zeleninu dáme do pánve. Přidáme sůl, nové koření, ocet, cukr a podlijeme menším množstvím vody. Zeleninu na svíčkovou podusíme pod pokličkou do změknutí.
Měkkou zeleninu necháme mírně vychladnout a rozmixujeme. Pak ještě povaříme a zahuštěnou pastu plníme do skleniček.
Zeleninu na svíčkovou sterilujeme 20 minut na 90 °C. Poté používáme dle potřeby.