Brokolici a květák omyjeme, odstraníme košťál a rozdělíme na růžičky. Květák společně s brokolicí povaříme v osolené vodě zhruba 15 minut. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mozzarellu nakrájíme na plátky.
Zapékací mísu vymažeme máslem nebo olivovým olejem. Mísu naplníme zeleninou a sýrem a to tak, že dáme jednu řadu zeleniny, poté jednu řadu mozzarelly a opět zeleninu. Postup opakujeme až do vyčerpání surovin.
Nakonec zeleninu s mozzarellou okořeníme. Použijeme sůl, bílý pepř, vegetu a sušenou petrželku. Takto připravený pokrm zapékáme v mírně vyhřáté troubě zhruba 20 minut.