Papriku, rajčata a salátovou okurku pokrájíme na kostičky. Oloupaný česnek prolisujeme.
Zálivku připravíme z olivového oleje, česneku, koření na gyros nebo nějaké podobné směsi koření, cukru, mletého bílého pepře a soli. Koření a ostatní ingredience dávkujeme podle chuti. Nakrájenou zeleninu zalijeme připravenou zálivkou.
Zeleninový salát s pikantní zálivkou podáváme podle chuti k různým příležitostem.