Cibule očistíme a nasekáme najemno. Játra očistíme.
Na rozpáleném sádle nebo oleji opečeme dozlatova nasekanou cibuli. Přidáme játra a restujeme asi 10 minut. Jakmile se začnou játra rozpadat, ochutíme je solí a pepřem. Pak směs odstavíme a necháme vychladnout.
Játra umeleme a spolu s vařenými vejci je rozmixujeme.
Židovský kaviár podáváme na čerstvém pečivu.