Jednu polovinu zralého avokáda rozmačkáme a druhou polovinu nakrájíme nadrobno.
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme pod studenou vodou, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vejce promícháme s hořčicí, majonézou, citronovou šťávou a polovinou dužiny z avokáda, kterou jsme rozmačkali. Přimícháme druhou nakrájenou polovinu avokáda, dochutíme solí s pepřem a dobře promícháme.
Avokádovou pomazánku s vejcem potíráme čerstvé pečivo.