Nejdříve si připravíme kvásek. Pětinu vlažného mléka smícháme s droždím, lžičkou cukru a lžící hladké mouky.
Na těsto smícháme oba druhy mouky, přisypeme cukr, žloutky, sůl, máslo a promícháme. Poté přidáme vykynutý kvásek, zbytek mléka a vypracujeme těsto. Necháme jej vykynout (asi 40 minut).
Borůvky propláchneme a prosladíme.
Na plech položíme pečící papír, těsto na něj rozválíme a poklademe vrstvou proslazených borůvek.
Z másla, mouky, skořice a cukru zpracujeme drobenku a nadrobíme ji na připravený borůvkový koláč.
Pečeme pozvolna 40 minut v dobře vyhřáté troubě.