Cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby očistíme a nakrájíme na kousky.
Cibuli osmažíme na másle dozlatova. Přidáme houby a krátce opražíme. Osolíme, přidáme bobkový list, pepř a nové koření. Zalijeme hrnkem vody a necháme 15 minut povařit.
Přidáme nakrájené brambory spolu s kmínem. Pokud je to potřeba, přidáme trochu vody a povaříme dalších 15 minut.
Přidáme mléko a pod dohledem za občasného míchání přivedeme polévku s houbami opět do varu. Vaříme, dokud houby i brambory nejsou měkké. Hladkou mouku rozmícháme ve smetaně a vzniklou směsí polévku zahustíme. Chvilku povaříme a poté podle potřeby ochutíme octem.
Bílou polévku s houbami podáváme s vařeným vejcem a kysanou smetanou.