Den předem uvařené brambory nastrouháme na jemno, přidáme mouku, krupici, sůl, trochu rozpuštěného másla a vejce. Zpracujeme v tužší těsto. Těsto rozválíme na pomoučněném vále a rozdělíme na čtverce.
Na každý čtverec těsta dáme zelí (používáme většinou když zbude z druhého dne od oběda) a nakrájený salám na menší kostičky. Na pomoučněných dlaních důkladně zabalíme do kuliček.
Bramborové knedlíky vaříme v osolené vařící vodě asi 10 - 12 minut.
Uvařené bramborové knedlíky se salámem a zelím ihned po vyndání propícháme a servírujeme s osmaženou cibulkou a můžeme posypat petrželovou natí.