Uvařené a vychladlé brambory jemně nastrouháme, osolíme, přidáme celé vejce a hrubou mouku podle potřeby. Těsto nesmí být ani tuhé ani řídké.
Z bramborového těsta děláme válečky. Nakrájíme na stejné kousky a na vále uděláme šišky.
V pekáči osmažíme strouhanku na sádle nebo na másle a uvařené šišky (vaříme cca 5 - 8 min) a se strouhankou promícháme. Takto připravené bramborové šlejšky podáváme.