Vyšleháme vejce s cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou a vanilkovým cukrem. Šleháme důkladně, aby bublanina byla nadýchaná. Přidáme olej, mléko, polohrubou mouku a kypřicí prášek a smícháme tak, aby tam nebyly hrudky.
Těsto nalijeme do formy vymazané máslem a vysypané moukou. Uděláme si drobenku - smícháme mouku s cukrem a máslem a prsty vyžmouláme. Grep zbavíme veškerých slupek, jinak by byl hořký.
Těsto rovnoměrně poklademe kousky grepu, přidáme trochu sušených brusinek a posypeme drobenkou. Do bublaniny můžeme samozřejmě použít i jiné ovoce, ale grep a brusinky je velmi originální nápad a chutná to dobře.
Bublaninu pečeme přibližně půl hodiny v troubě předehřáté na 180 °C.
Bublaninu s grepem, brusinkami a drobenkou podáváme jako moučník ke kávě nebo čaji.