Kotlety opláchneme, osušíme a lehce naklepeme. Potřeme z obou stran drceným česnekem a přibližně na 30 minut dáme rozležet v zakryté misce. Pak maso osolíme, opepříme a poprášíme paprikou.
Cibulky oloupeme a společně s kotletami asi 10 minut restujeme na rozpálené pánvi s trochou oleje. Když maso změkne, odložíme plátky vepřového stranou do tepla. Do výpeku k cibulkám přilijeme víno a chvíli vše povaříme. Nakonec vmícháme smetanu, necháme přejít varem, osolíme a opepříme. Dochutíme paprikou.
Na talířích česnekové kotlety přelijeme omáčkou a podáváme s vařenými brambory a zelenými fazolovými lusky.