Nakrájený chřest svaříme spolu s vanilkovým cukrem a vanilkovým luskem ve smetaně, dokud nebude chřest měkký. Tuto směs rozmixujeme dohladka, přidáme šťávu z limetky, podle chuti přicukrujeme a trošku vyšleháme. Dáme vychladnout do lednice.
Z kokosového mléka vyjmeme pouze pevnou část, kterou ušleháme v šlehačku, tu vmícháme do rovněž vyšlehané šlehačky ze smetany. Podle chuti přidáme cukr.
Chřestové vanilkové cappuccino zdobíme zkaramelizovanými hlavičkami chřestu a kokosovými plátky.